台湾スイーツといえば、定番の台湾スイーツ①つるんと滑らか豆乳ゼリー【豆花】で紹介した豆花やタピオカが日本でも台湾ブームと共にイメージとして定着しましたが、台湾の定番スイーツは他にもまだまだたくさんあります。台湾で古くから […]
薬膳
Chinese New Year Party 2020【旧正月/春節ホームパーティー】
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今年の旧正月は、台湾と中国の友達と一緒に中華料理と台湾料理を作って、ホームパーティーをしました。 日本のお正月と同様に、春節が近づくと人々は年越し用品を買い、大晦日には豪華な食事が食卓に並び、家族揃って夕ご飯を食べます。 […]
台湾の冬の定番料理・生姜と漢方たっぷりの鴨の薬膳鍋【覇味薑母鴨】
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台湾では寒くなると、地元の人から「そろそろ薑母鴨が食べたい」と冬の到来を告げる会話が聞こえてきます。それぐらい台湾では人気を確立しているのにも関わらず、なぜかガイドブックにはあまり載っていないのが、今回紹介する台湾の冬の […]
【台湾の母の味】寒い日に飲みたい台湾の薬膳スープ「麻油鶏(マーヨージー)」の作り方
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私が台湾を好きになった大きな理由の一つは、台湾の人たちがいかに「食」を重要視しているかということです。美味しいかどうかの味に関するこだわりはさることながら、「食べること=体をつくること」という考えがしっかり根付いており、 […]
台湾の火鍋文化・バイキング形式の火鍋食べ放題
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台湾の火鍋はバリエーションも多く、一人鍋や食べ放題など街中のいたるところで火鍋店の看板を目にします。今回は、台湾の火鍋文化について紹介します。 また、ひとつの鍋を半分に仕切って辛い味と辛くない味(2種類の味)を両方楽しめ […]