台湾の屋台のB級グルメは色々ありますが、私が初めて食べて以来一番好きな台湾B級グルメは「葱抓餅（ツォンジュアピン）」です。 焼いて仕上げるお店が多いですが、生地はお店によって色々特色があり、サクサクの生地からフカフカな生 […]
麻油鶏
【台湾の母の味】寒い日に飲みたい台湾の薬膳スープ「麻油鶏(マーヨージー)」の作り方
私が台湾を好きになった大きな理由の一つは、台湾の人たちがいかに「食」を重要視しているかということです。美味しいかどうかの味に関するこだわりはさることながら、「食べること＝体をつくること」という考えがしっかり根付いており、 […]
【台湾料理とは？】台湾料理の特徴と食文化の紹介
そもそも台湾料理と聞いて「きっと中華料理に似ている料理だけど、台湾料理との違いはイマイチ分からないなあ」と疑問に思う人は多いはず。最近日本で流行っているタピオカ専門店もメニューをよく見ると、実は中国からと台湾からの出店の […]