新宿・渋谷の人気パンケーキ店巡り【AINSOPH.JOURNEY】 【microcosmos】

今年のお正月休みは、旅行せずに都内に残ってのんびり過ごしていたので、久しぶりの友人と再会がてら都内の人気パンケーキ店に行ってきました。パンケーキって、家で作るシンプルなのも素朴で好きだけど、やっぱりお店のそれぞれのこだわりの詰まったパンケーキはまた違って美味しいんですよね。

「AINSOPH.JOURNEY (アインソフ ジャーニー 新宿店)」

「AINSOPH.JOURNEY (アインソフ ジャーニー 新宿店)」はヴィーガン（完全菜食）のレストランで、今回のお目当ては人気メニューのヴィーガンパンケーキです。

「天上のヴィーガンパンケーキ」は英語表記にも”Heavenly Pancakes”とある通り、まさに天にも昇る心地の極上ヴィーガンパンケーキです。もちろん生地には卵も牛乳も使わず、代用品としてSheese（シーズ）という植物性チーズが練り込まれています。

Sheese（シーズ）はイギリス生まれの大豆原料のチーズ代替品で、乳製品や卵などの動物性成分不使用、コレステロール、ラクトース、グルテンもなし、遺伝子組み換えもしていません。味も香りもチーズそのもので、Sheese（シーズ）を練り込んだ生地はチーズの香りがふんわりして、しっとりもちもちした口当たりです。

菜種油を作って焼き上げられているそうで、表面はスコーンのような焼き色にカリッと焼かれていて、内側はふんわりしっとりとした蒸しパンのようです。添えられた豆乳アイスクリームと豆乳ホイップが、チーズの甘塩っぱい生地とよく合います。特に豆乳ホイップが濃厚なのだけどふんわりしていて、とても美味しかったです。

2枚のパンケーキの間にはブルーベリージャムもたっぷりとかけられているので、最後まで食べ飽きない美味しさで、ボリューム満点なのにぺろっと完食でした。ナッツとドライフルーツ、新鮮なカットフルーツが添えられているのも、女心をくすぐってくれます。ドリンクセットのハーブティーはハトムギ茶で、すっきりデトックスです。

新鮮な野菜山盛りのサラダが美味しそうだったので、今度はランチ利用で行ってみたいです。

この日は打ち合わせ内容以外にも、ベジタリアンやヴィーガンやヘルスケアの話で盛り上がり、私も食と健康についての自論を2時間近く熱く語ってきました。折を見て、こちらもブログで綴りたいと思います。（高校生の時に野菜ソムリエの資格を取り、大学で薬学を6年間学び、薬剤師と健康食品管理士の資格を取り、野菜のイメージが強い大手食品メーカーの営業を勤め、現在は薬剤師の仕事を通して高齢者を中心に健康指導をしている、という程度の超健康オタクなので、この類の話は語り出すと止まりません。笑）

上記のVegewel(ベジウェル)は友人が携わっているベンチャー企業で、私も初めて知って使ってみたのですが、英語対応もしているので、日本に来た外国人にも安心しておすすめしたいと思います。これまでは、ベジタリアンやヴィーガンの友人に東京で紹介できるお店のレパートリーが少なくて困っていたので、とても重宝しそうです。

「Cafe x Lounge MICROCOSMOS（ミクロコスモス）」

「MICROCOSMOS（ミクロコスモス）」は渋谷駅から徒歩2分のアクセス抜群で、自家製パンケーキが有名なカフェです。この日はよく東京に遊びに来てくれるタイ人の友人とカフェ現地集合で会ったのですが、ここなら渋谷の待ち合わせ場所としても分かりやすくておすすめです。

注文したのは、ミックスベリー＆メイプルバタークリーム(Mixed Berry & Maple Butter Cream)です。他にも色んなソースとトッピングの種類があり、かなり迷いましたが、一番写真映えしそうな赤系にしました。（友人はタイ人向けの動画コンテンツを撮っており、東京旅行のコンテンツの一つとして今回のカフェも撮影していたので、写真映えは大事なポイントなのです。笑）

生地はプレーンかグルテンフリーの米粉から選ぶことができ、店員さんのおすすめのプレーンにしました。注文を受けてから一つ一つ生地を作るそうで、焼き上がったばかりの生地は小麦とバターの甘い香りがして、ふわふわの口当たりです。添えられたメイプルバタークリームをかけると、幸せ倍増です。

友人は毎度タイからのお土産を持ってきてくれるのですが、今回も色々と美味しいタイのお菓子をもらって紹介したいので、タイ土産のレビューの記事はまた後ほど書きます。

以上、最近気になって行ってきた人気パンケーキ店の紹介でした！