今年の旧正月は、台湾と中国の友達と一緒に中華料理と台湾料理を作って、ホームパーティーをしました。 日本のお正月と同様に、春節が近づくと人々は年越し用品を買い、大晦日には豪華な食事が食卓に並び、家族揃って夕ご飯を食べます。 […]
Taiwan Food / 台湾グルメ
台湾のB級グルメNo1・葱抓餅【天津葱抓餅】
台湾の屋台のB級グルメは色々ありますが、私が初めて食べて以来一番好きな台湾B級グルメは「葱抓餅（ツォンジュアピン）」です。 焼いて仕上げるお店が多いですが、生地はお店によって色々特色があり、サクサクの生地からフカフカな生 […]
台湾の冬の定番料理・生姜と漢方たっぷりの鴨の薬膳鍋【覇味薑母鴨】
台湾では寒くなると、地元の人から「そろそろ薑母鴨が食べたい」と冬の到来を告げる会話が聞こえてきます。それぐらい台湾では人気を確立しているのにも関わらず、なぜかガイドブックにはあまり載っていないのが、今回紹介する台湾の冬の […]
【台湾の母の味】寒い日に飲みたい台湾の薬膳スープ「麻油鶏(マーヨージー)」の作り方
私が台湾を好きになった大きな理由の一つは、台湾の人たちがいかに「食」を重要視しているかということです。美味しいかどうかの味に関するこだわりはさることながら、「食べること＝体をつくること」という考えがしっかり根付いており、 […]
【台湾料理とは？】台湾料理の特徴と食文化の紹介
そもそも台湾料理と聞いて「きっと中華料理に似ている料理だけど、台湾料理との違いはイマイチ分からないなあ」と疑問に思う人は多いはず。最近日本で流行っているタピオカ専門店もメニューをよく見ると、実は中国からと台湾からの出店の […]
【キノコを食す会】キノコ尽くしのホームパーティー！
先日、友人に「キノコを食す会」という題目のホームパーティーにご招待いただき、キノコが大好きな友人で集まってキノコ料理を（これでもか！と言いたくなるほど）思う存分に堪能しました。 今回取り揃えたキノコはこちら！全部で23種 […]
肉圓(バーワン)発祥の地、彰化の人気店【老担阿璋肉圓】
皆さん、まず「肉圓(バーワン)」という食べ物をご存知でしょうか。 肉圓(バーワン)は台湾でB級グルメに該当する料理で、透明のプルプルした見た目は何とも謎めいています。台湾料理の中でも、かなり独特な料理の一つかと思います。 […]
アジア4大ジャズフェスティバル【2019台中ジャズフェスティバル (台中爵士音楽節)・2019 Taichung Jazz Festival】
アジア4大ジャズフェスティバルのうちの1つ「2019台中ジャズフェスティバル」に行ってきました。毎年10月下旬に行われるこのイベント、今年は台湾へ行くタイミングと合ってやっと念願叶いました。 何と言っても入場料は無料！夜 […]
中野ランチ・本場台湾の割包と麺線とルーロー飯【台湾バーガー 福包 FUBAO】
今回は、今年の8/10にオープンしたばかりの台湾バーガー専門店「福包 FUBAO（フーバオ）」を紹介します。 最初に言っておきますが、こんなに本場台湾の味を忠実に再現している台湾料理店は初めてでした。どれも台湾で食べたこ […]
台湾の火鍋文化・バイキング形式の火鍋食べ放題
台湾の火鍋はバリエーションも多く、一人鍋や食べ放題など街中のいたるところで火鍋店の看板を目にします。今回は、台湾の火鍋文化について紹介します。 また、ひとつの鍋を半分に仕切って辛い味と辛くない味（2種類の味）を両方楽しめ […]